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楚天都市报:中百集团专注民生需求 打造“中央大厨房”

发布时间:2014-08-25     下载附件

近年来,中百集团充分发挥连锁超市和物流配送资源优势,积极构建安全放心的农产品供应链。库房面积8万平方米的中百生鲜物流园的全面建成,标志着中百集团以供应链管理和信息技术为支撑逐步实现食品消费的成品化、安全化、方便化、快捷化,开启了武汉人“城市厨房”的新时代。


专注民生需求


全力打造中央大厨房


面对电商对实体店影响越来越大的挑战,中百集团发挥自身经营优势,立足目标顾客市场,迈出了企业调整转型的步伐:突出生鲜经营特色,打造安全放心的食品供应链,做实市民的“菜篮子、米袋子、油瓶子、饭桌子”。


2013年9月,中百集团投资5亿元,打造的华中地区单体面积最大的江夏生鲜物流园全面投入使用。该生鲜物流园包括冷冻冷藏商品配送,蔬果采购、分拣、加工及配送,以及“中央大厨房”食品加工三大主要功能区。在近5万平方米不同温层的生产区,有豆制品、肉类、熟食、配菜、面条、盒饭、中式面点、西式面点8大加工厂。截止2014年6月份,5个加工厂已投入运营,产品品种数达300余种,配送集团旗下门店700余家。今年内,还将逐步启动盒饭及配餐生产线。8大加工厂全部投入运营后,将实现生产品种近千个。“中央大厨房”生产出的加工熟食及半成品,市民买回去打开就可下锅,确保向消费者提供快捷、安全、丰富的生鲜食品。


如今,在中百低温生鲜食品供应链体系的有力支撑下,生鲜物流园的食品从成品出库到连锁超市门店上架销售,均实行全程冷链配送, 确保了生鲜食品经营质量,不断丰富着百姓的餐桌。


突出生鲜经营特色


深入社区送货上门


超市行业内的竞争日益激烈。超市经营的商品中,生鲜食品占比越来越大,生鲜产品已成为连锁超市经营的核心品种。突出生鲜经营特点,发挥规模化生产的优势,形成产品加工多样化、规范化、统一化、标准化,为中百连锁超市提供放心食品,是中百集团生鲜经营的重点。


目前,中百“中央大厨房”的中式面点加工厂为湖北省内最大的“放心主食”生产加工厂,设计规模是日产馒头30万个。有包子、馒头、早餐小吃类生产加工,有白面馒头、杂粮馒头、花卷、发糕、包子等10多类主食加工生产线,产品自加工包装后一直于特定的温度下贮藏和运输,温度波动范围小,保证市民能吃到放心安全食品。如今,在中百仓储、便民网点都能买到贴着“中百造”的生鲜食品,譬如馒头、香醇蛋糕、放心米粉、糯米鸡、“福嘉”豆制品已经成为顾客心中的“明星产品”,获得了良好的口碑。


为了适应市民的消费需求,中百集团加速了电商平台的建设。2013年9月,中百集团推出了“掌上中百”会员手机客户端,通过全新渠道为顾客提供便捷的服务。目前,中百集团旗下的电商网络平台——中百商网,陆续将居民日常所需品近两万种全部上网销售。同时加大改善用户体验,包括第三方支付和移动支付的开放和应用。不久的将来,中百集团将成为居民“大冰箱”的配送员,市民足不出户就可等着生鲜食品配送上门。


经营武汉人“菜篮子”


继续领跑超市业态


2013年,中百集团实现规模销售293亿元,迄今已连续多年进入国内连锁超市10强,中国企业500强。以仓储、超市、百货、电器四大业务为主体的中百集团,正在快速发展。在坐稳“中西部超市王”这把交椅的基础上,中百集团积极构建安全放心的农产品供应链,为广大市民提供安全、健康、放心的生鲜食品。


中百集团介绍,集团已建设500平米的国内一流实验室,可满足生鲜全品类的定性和定量检测分析。同时,建立了完善的快生菜质量追溯系统,可实现快生菜种植、采收、运输、加工、包装、贮藏、销售等环节的全程监控。中百集团运用现代化的生产技术及科学手段,加大对中国传统饮食的研究。结合武汉本土市场传统饮食特点,有针对性地进行产品开发,提升传统饮食口感及营养,实现规模化生产。如主食类产品,在不改变其口感的前提下,通过辅料的改变,提升传统主食的营养结构。例如在馒头中添加高含量可溶性膳食纤维,或是用木糖醇替代蔗糖等。


长期以来,“便民、利民、为民”是中百集团的代名词。中百也一直以服务顾客为宗旨,专注民生促进转型,持续推进由完善购物功能向提升增值服务功能并重转变,拓展服务项目,方便市民生活。顾客体会的每一点变化,背后都饱含着中百人的不懈努力。


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